Produção em três episódios resgata as raízes seculares da iguaria, o impacto do empreendedorismo na região da Canastra e a consolidação do território mineiro como referência internacional na gastronomia e no turismo.
Conhecida mundialmente por suas paisagens deslumbrantes, cachoeiras e por abrigar a nascente do Rio São Francisco, a Região da Canastra ganhou um registro audiovisual de grande relevância histórica e cultural. O Sebrae Minas lançou um minidocumentário inédito que resgata a trajetória do tradicional queijo artesanal e revela como a união entre tradição, inovação e cooperação transformou o território em um polo de destaque na gastronomia e no turismo.
Dividida em três episódios, a série documental reúne depoimentos emocionantes de produtores, pesquisadores, lideranças e empreendedores locais. Além disso, o material aborda desde as raízes históricas da iguaria, cujo modo de produção foi preservado ao longo de gerações desde a colonização portuguesa no século XVIII.
Até as recentes conquistas internacionais que colocaram a Canastra no topo da queijaria mundial, como as premiações de peso, a exemplo do cobiçado troféu Super Ouro no Mondial de Fromage, na França.
O Poder do Terroir e a Força da Produção Familiar
Ao longo dos episódios, o minidocumentário detalha os elementos que compõem o famoso terroir da Canastra: uma combinação única.
Portanto, de relevo, solo, clima, altitude, vegetação, água pura e, sobretudo, o saber acumulado por sucessivas gerações de famílias produtoras.
Atualmente, a Região da Canastra engloba os municípios de:
- Bambuí
- Delfinópolis
- Medeiros
- Piumhi
- São João Batista do Glória
- São Roque de Minas
- Tapiraí
- Vargem Bonita
O território abriga cerca de 750 produtores de queijo artesanal e mais de mil agroindústrias familiares, que juntos movimentam a economia regional com uma produção anual estimada entre cinco e seis mil toneladas da iguaria.
A série também dá rosto e voz a personagens centrais dessa história, como o produtor Ivair Oliveira, ilustrando os desafios diários do campo.
Além disso, a profissionalização da atividade e a inovação permitiram que pequenos negócios familiares alcançassem mercados nacionais e internacionais sem perder a essência tradicional.
Onde Assistir
Os três episódios do minidocumentário já estão disponíveis para o público na plataforma Histórias de Sucesso, do Sebrae Minas.
Portanto, oferecendo uma imersão profunda na cultura, na identidade e na força de um dos maiores patrimônios gastronômicos do Brasil.
