Com a suspensão do consumo de carne vermelha em dias específicos, estabelecimentos reforçam buffets com peixes, massas e opções vegetarianas; Restaurante Batista aposta na variedade para manter movimento.
Além disso, o início da Quaresma, período de 40 dias que antecede a celebração da Páscoa, altera significativamente os hábitos de consumo e a rotina dos restaurantes em Divinópolis.
Portanto, para respeitar a tradição cristã de abstinência de carne vermelha, especialmente às quartas e sextas-feiras, o setor de alimentação fora do lar iniciou uma série de adaptações.
A estratégia visa garantir que o cliente mantenha o hábito de frequentar os estabelecimentos, encontrando alternativas que unam sabor e respeito à prática religiosa.
Planejamento e Reforço no Buffet
No Restaurante e Churrascaria Batista, um dos nomes mais tradicionais da cidade, a adequação ao calendário litúrgico já integra o planejamento anual da empresa. Embora a carne seja o pilar central da casa, o estabelecimento identificou a necessidade de fortalecer o self-service durante este intervalo de 40 dias. O foco recai sobre o incremento de saladas, pratos quentes sem proteína bovina e receitas à base de ovos e legumes.
A proprietária do estabelecimento, Jesuína Máximo, ressalta que a mudança reflete um compromisso com os valores da comunidade.
“A Quaresma é um período de reflexão para muitas famílias e a gente respeita isso. Por isso, reforçamos o cardápio com mais peixes, saladas e pratos quentes sem carne vermelha, garantindo que o cliente encontre sabor e variedade mesmo seguindo a tradição”, afirma a empresária.
Diversidade como Diferencial Competitivo
A substituição da carne vermelha por peixes, frango e massas tornou-se a tática principal para manter a estabilidade do movimento, especialmente nas sextas-feiras de quarentena. Para estabelecimentos que já operam com sistemas de buffet completo, a transição ocorre de forma mais fluida. A proposta é oferecer substitutos de alta qualidade para que a restrição alimentar não signifique uma perda na experiência gastronômica.
“Embora a carne seja o nosso carro-chefe, o Batista sempre foi reconhecido pela diversidade do buffet. Temos um self-service completo, com saladas, legumes, massas e outras opções que substituem a carne vermelha com qualidade. A proposta é que ninguém precise abrir mão de almoçar ou jantar conosco nesse período”, destaca Jesuína Máximo.
Certamente, essa versatilidade no atendimento consolida o posicionamento da marca perante um público diverso, que inclui desde os fiéis mais rigorosos até clientes vegetarianos.
Expectativas do Setor
O setor de alimentação em Divinópolis projeta uma manutenção no fluxo de clientes ao longo das próximas semanas. Além disso, pratos alternativos e na comida típica deste período, como o peixe, massas e tortas, atrai tanto quem segue a religião quanto quem busca uma dieta mais leve.
Portanto, quaresma prova ser um período de reinvenção para os donos de restaurantes, que transformam a restrição em uma oportunidade de exibir a riqueza da culinária regional para além do churrasco.
